我要书单 - 言情小说 - 妙味在线阅读 - 分卷阅读293

分卷阅读293

    当这些层层叠叠的香味在唇齿间渐渐融化时,内心陡然升起一片轻盈感,轻盈得好像飞起来了一样。

    苏妙在蒸南瓜时就闻到了那股子融洽柔和的香味,看了看自己手中的菊花酥,胃里发空,突然想吃排骨了,可惜成品都是要呈给评审的,她扁起嘴咕哝道:

    “当评审真好吶,我也好想吃!”

    “只要你能在秦安赛区获胜,下一届你就可以做秦安赛区的评审了。”回味含着笑说。

    “可是我现在就想吃排骨!”苏妙鼓起嘴道。

    回味看了她一眼,笑说:“知道了,等下午回去我就给你做排骨吃,好了吧?”他在她的鼻尖捏了一下。

    苏妙在肚子上摸了摸,又仰头望了望天上的太阳:

    “我不该买太多点心,应该省点钱买只酱肘子酱排骨什么的。”甜面食吃多了,又闻到了rou香,她现在想吃rou。

    回味哑然失笑,她这肯定是馋虫被勾起来了:“要不,我去给你买?”

    苏妙想了半天,摇摇头,挽住他的胳膊:“还是算了,说不定一会儿就不想吃了,要是晚上你做糖醋排骨的话我现在还能忍住。”

    回味噗地笑了,在她毛绒绒的脑袋上摸了两下。

    佟争思的南瓜盅和长生的排骨做法差不多,处理南瓜的方法一样,也是用了花刀,不过他没有用荤食,而是全素的。在南瓜盅内依次放入竹笋、金针、素火腿、香菇,只添加少许的盐,没有再放其他调味料,上笼蒸了十分钟。只是十分钟,南瓜的原汁就染透了所有食材,变得越发甘美清香。

    虽然清淡的全素食材和多汁的滑糯排骨相比较,感觉上清淡的或许逊色了些,但真实情况却未必如此。

    南瓜自身清新微甜的味道非常特别,以南瓜做菜,最重要的就是要激发出南瓜的本味,并将本味无限地扩大放大,让品尝者为南瓜自然本真的滋味感觉到惊叹。从这个角度来说,用全素的食材反而更容易做到这一点,因为rou香再淡也比素菜浓郁,一个不小心rou的香气就会掩盖住南瓜的香气,这场比赛是以南瓜作为主食材,如果南瓜的香味被其他辅料喧宾夺主,必会失分。

    但同时还有另外一个评分关键,那就是菜品的难易程度,运用全素食材比较简单,用了荤食作为辅料相对来说比较难,这个分数是算在印象分里的,评审们会下意识地对较难的放宽要求,对简单的则要求严格。

    两种选择都是有利有弊,说到底最后还是要看烹饪者的功力。

    苏妙坐在边角旮旯摇头晃脑地看着伙计给众评审上菜,就差在脑门上贴“我也要吃”四个大字了。

    伙计们全都下台去上菜,就在这时,台上的长生突然从蒸锅里取出一个小南瓜,交给管昌,对他低语几句。管昌点点头,端着盘子从侧面下来,在众人惊诧的目光里来到苏妙面前,递给瞠目结舌的苏妙。

    苏妙呆了呆,指着自己的鼻尖问:“给我的?”

    管昌点头。

    回味开始不爽。

    管昌把南瓜粉蒸排骨塞进苏妙手里就走。

    苏妙微怔,旋即东张西望,所有人都看着她,连评审都看着她。

    虽然没有明文规定说选手们只能做菜给评审吃,但一般也不会有选手闲大发了去做对评分毫无意义的事情。

    长生显然就是闲大发了的那个奇葩。

    苏妙因为一颗南瓜再次成为全场的焦点,这让她有点小羞怯,只见她蒙了片刻,抱着南瓜霍地站起来,冲着管昌的背影高声喊:

    “大哥,你不给筷子我怎么吃啊!”

    “……”全场哑然,一个姑娘家,就不能斯斯文文的吗?

    长生笑出声,从台上拿了筷子,走下来递给她。

    与此同时,苏婵拖着林嫣赶过来,对坐在苏妙另一边的两个人说:

    “兄弟,跟你们换个座儿!”

    那两人看着她,苏婵冷冰冰地看着他们,于是那两个人无声地同意了。

    苏婵从怀里摸出一块帕子,里面包着两双筷子,递给林嫣一双,坐在苏妙身旁夹排骨吃。

    林嫣被许多人看着,不像苏妙和苏婵那么好意思,吃了一块就不敢吃了。

    苏妙和苏婵抱着南瓜大快朵颐,苏妙一边吃一边吃惊地问:

    “你还带了筷子?”

    “我想着说不定能用得着。”苏婵含糊不清地回答。

    “你真有先见之明,下次我也带一双。小味味,你要不要吃一块?”苏妙自己吃着还没忘回味,笑着问。

    回味看着她吃得满嘴米粉,哼了一声,别过头去。

    他好像在生气。

    不过这个可以先放到一边,既然他不吃,苏妙专心地继续和排骨“交流感情”。()

    ☆、第二百一十章 你不想和我比一场?

    readx;  “怎么样?”长生笑眯眯地问。

    正在埋头苦吃的苏妙抬起头来,将香甜软糯的南瓜瓤咽下去,反问:

    “你想听真话?”

    长生点点头。

    “如果在裹完米粉之后撒上一点水,蒸熟之后米粉就不会像现在这么干。排骨腌制的时间有点短,不过时间不够也没法子。但是这米粉磨得好粗,就算你买的是现成的,也应该再捣一捣,这米的口感已经影响到了南瓜和排骨,香味全被米粉给盖住了。”苏妙回答。

    幸好这里离评审席远,她又刻意用了小声,评审席的人没听见她说什么,若是被听了去,长生说不定就直接出局了。

    “还有呢?”长生倒是胸襟开阔,虽然脸上的笑容微僵,他继续问。

    苏妙见他认真问她,想了一会儿,皱了皱眉:

    “如果非要说的话,渗透进排骨里的南瓜甜味淡了点,少了这点甜味南瓜粉蒸排骨就变成南瓜和粉蒸排骨了。”

    回味闻言,突然回过头来,拿过苏妙手里的筷子夹了一块排骨放进嘴里,尝了尝:

    “这是朝江县的南瓜,朝江县雨水充足日照对农作物来说却不够,出产的南瓜瓜瓤偏厚,甜味比别的南瓜淡,放进排骨之前应该先把瓜瓤挖去一部分,才更好入味。”

    长生微讶,望着他。

    苏妙同样很惊奇,看稀有动物似的看着回味,惊叹道:

    “你的嘴巴好厉害,你到底吃过多少东西才知道这些东西的产地?”

    “岳梁国的名产我基本上都吃过。”回味淡淡回答,“岳梁国的南瓜有两个著名的产地,一个是江南的朝江县一个是安庆省的健丰县,健丰县的南瓜和朝阳县正相反,个儿大,瓜瓤厚薄均匀,很甜。”

    苏妙迷惑地看着他,眨巴了两下眼睛。不懂装懂地点点头,她不好意思问他朝江县和健丰县都在哪里。

    谁都看出来她压根不认识,不认识却点头的表情看上去有点蠢蠢的娇憨感觉,让人