我要书单 - 耽美小说 - 我的食材遍布修真界在线阅读 - 分卷阅读291

分卷阅读291

    只是汤汁中浸了板栗的甜味,鸡rou的甜味比平时明显一些。

他刚吞下鸡rou吐出鸡骨,玄御就夹了一粒板栗仁递给了杜衡:“尝尝。”

杜衡自己做的东西,他怎会不知味道?板栗在齿间变成了一团粉糯,粉糯中带着鸡rou的香味和汤汁的咸味,却让板栗原本的甜味更加明显。

妖界的板栗质量好,口感比老家吃的板栗更加甘甜,杜衡眯了眯眼睛:“你再给我夹个栗子嘛。”

玄御笑着在杜衡口中又塞了两个栗子,杜衡满意的看了看吃的满足的大家。他转身到了案板前,案板上放着他准备用来做烩羊rou的熟羊rou。手起刀落,羊rou团成了肥瘦相间的羊rou块。

方才杜衡在炉子上做的板栗鸡,现在他要重新给他的三口锅子分派任务了。大锅中放上了淘洗好的灵米,小锅中倒上了豆油,而炉子上,杜衡则放上了他家的大砂锅。

此时砂锅中还没放任何菜,但是看到砂锅景楠就知道杜衡要煮汤了。

方才杜衡烤羊排的时候,玄御就宰杀了一条鲢鱼。鲢鱼头已经由姜丝料酒葱结腌制了一炷香的功夫了,等到小锅中的豆油烧热后,杜衡在锅中丢入了姜片,他将鲢鱼头给下到锅中煎制了。

凤归疑惑道:“不是说烩羊rou的么?怎么又开始做鱼了?”景楠眯着眼睛:“嘿,这你就不知道了吧?我估计杜衡要做那什么……鱼羊一锅鲜?”

果然景楠猜对了,等鲢鱼头煎好了之后,杜衡就将鲢鱼头转移到了砂锅中。炉子上的火燃了起来,大砂锅如同镇守关隘的大将一般蹲在了炉子上。

杜衡在砂锅中注入了方才煮羊rou后留下的羊汤,今天的羊rou汤里面什么都没加,只有去味的三大件。

羊rou汤没过了大鱼头,杜衡满意的盖上了盖子,他招呼笑笑:“笑笑,帮我留意一下啊,一炷香之后提醒我调味!”

正在吃鸡的笑笑点着头:“啾叽~”

杜衡将切出来的羊rou块分成了两部分,大部分用来做烩羊rou,小部分等一下下到砂锅里面和鱼头一起炖煮成一锅鲜。

就着方才煎鱼头剩下的豆油,杜衡将大部分的羊rou倒入到锅中去了。做烩羊rou说简单也简单,把它当糖醋排骨一样做了就行了,但是说难也难,要是做得太过甜腻,味道又不太对。

羊rou翻炒片刻之后,杜衡在锅中加入了酱油、白酒调了底味,白色的羊rou顿时染上了酱色。其实他也挺忐忑的,不知他能不能复制他记忆中的烩羊rou味道。

这人啊,就不能紧张,越紧张越容易犯错,这不,杜衡手一抖盐撒多了。糖醋口味的rou里面盐要是多了,味道就会怪怪的。

杜衡一拍大腿:“坏了……”

玄御正好走过来准备投喂杜衡,听到杜衡说这话,他柔声问道:“怎么了?”

杜衡尴尬的挠挠头:“盐……放多了。”玄御笑道:“多了就多了吧,你做的都好吃。”

见玄御这么淡定,杜衡也笑了。也是,做菜本来就没有怎么标准口味正宗做法,只要好吃就完了!做不了酸甜口味的,他可以做咸鲜口味的啊!决定了,烩羊rou做成咸鲜口的,正好他还能试一试前段时间做出来的豆瓣酱。

杜衡从储物袋中取出了他封藏了几日的豆瓣酱,盖子一揭开,一股浓郁的酱香就飘了出来。杜衡晒酱的时间长,豆瓣的酱香味很浓郁。他后来放下去的辣椒花椒散发的麻辣味道反倒是被酱香味遮盖了。

用专门的勺子取出两勺子豆瓣酱,只见酱上有一层红油。杜衡笑着把豆瓣酱倒在羊rou上,他道:“今天的羊rou也不知道最终味道会怎么样,大家别嫌弃啊。”

大家都很捧场:“不嫌弃!”要是嫌弃的话,就没人做饭了,他们又不傻。

第88章

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豆瓣酱入羊rou锅之后,锅中飘出的味道非常的香,这股香味和麻辣底料的味道不一样。麻辣底料的味道更加刺激,而豆瓣酱的味道会醇厚很多。引得景楠都抽了抽鼻子:“哎嘿,好像不太辣。”

笑笑再一次跳到了杜衡的灶台上,他瞅了瞅灶台上的豆瓣酱坛子,然而他只看到了一坛子的红油。笑笑抬头啾啾的问杜衡,杜衡解释道:“是的,这就是上次你看到的豆瓣,就是我做的霉豆瓣发酵暴晒之后做出来的酱。”

笑笑咂咂嘴表示他想尝一尝,杜衡用筷子蘸了一点点在了笑笑的舌尖上:“这是调味料,单独吃味道不好的。”确实味道不咋地,笑笑嫌弃的转过了头。

杜衡在锅里撒了一点白糖,又加入了一点清水。等到清水煮开之后,他在锅中撒入了一把蒜叶。这是他收在冰箱中的蒜叶,等到天气凉快一些,他又可以继续种蒜了。

稍稍翻炒之后,蒜叶就变成了墨绿色,上面沾上了油脂和红油。用大碗盛出来后,烩羊rou看起来就特别诱人。

杜衡先夹了一块羊rou丢到口中,还好还好,不算太咸,他就担心方才手一抖盐加的太多了。杜衡放下了心:“还行,大家尝尝呢?”

景楠看着羊rou上面沾着的辣椒皮,他迟疑了一会儿:“感觉不是很辣,为什么会有这么大的辣椒皮呢?”杜衡解释道:“你放心吧,豆瓣酱主要是增加香味的,其实不是很辣,你看我都能吃。”

此时老刀和周家兄弟他们已经竖起了大拇指:“嗯!好吃!杜先生做的菜真的太美味了。”

就连含蓄的云诤都一连吃了两块:“美味,杜先生做的羊rou不管是简单调味还是放上各种调味料都特别好吃。”

杜衡不好意思了:“本来想做酸甜口的,可是没成功。只要大家觉得还行就好。”杜衡想了想之后说道:“主要还是灵羊的rou质好,这样才能扛得住我乱调味。”

说话间笑笑又在提醒杜衡了,一炷香的时间到了,他要去调味鱼羊一锅鲜了!

这一次杜衡不会失手,在老家的时候,他就做过鱼羊一锅鲜,那时候还没有羊汤,只靠着鱼汤的调味他做出来的一锅鲜就特别美味了。

揭开砂锅的盖子,只见砂锅中一片乳白。乳白中黑灰色的鱼头若隐若现,杜衡将方才他留下来的羊rou推入了锅中,锅里的水花顿时就安静了。然而等他拿来盐罐子的时候,砂锅边缘又开始沸腾了。

鱼羊一锅鲜里面只要加入适量的盐和胡椒粉调味,味道就非常鲜美。要是有条件撒上一点蒜叶葱叶或者茜草叶子,乳白色的汤上就会飘着一层好看的墨绿色。

幸运的是,这些增加香味的东西,杜衡都准备了!只等羊rou在锅里咕嘟一盏茶的功夫就能撒上去!

盐和胡椒加入锅中,平台上的香味就引得大家频频看向了砂锅。景楠性急,他已经放下筷子走到了砂锅旁边,他嗅了嗅砂锅中飘